海南旅游必吃四大名菜,嗯,然后呢?

海南 “四大名菜”之一东山羊

东山羊产于万宁县东山岭,毛色乌黑,肉肥汤浓、腻而不厌,其美味据传是因羊食东山岭茶等稀有草木所致,东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品?#20445;?#19996;山羊的食法多样,有红焖东山羊、清汤东山羊等,各具特色,皆是难得的美味。

特点:色泽金黄,装盘整齐,肉质酥烂,润滑适口,气味芳香,十分鲜美。

海南“四大名菜”之一加积鸭。

加积鸭,俗称“番鸭?#20445;?#26159;琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名,其养鸭方法特别讲究:先是给小鸭崽喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,小?#21152;?#27611;初?#40092;保?#20877;以小圈圈养,缩小其活动范围,并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。

加积鸭的烹?#21697;?#27861;多种多样,但以“白?#19969;保?#21448;称“白?#23567;保?#26368;能体现原汁原味,因之最为有名。

特点:皮白肉厚,香气诱人,佐?#29616;?#21619;,清爽脆滑,耐人寻味。

海南“四大名菜”之一和?#20013;?/p>

“和?#20013;貳?#20135;于海南万宁市和乐镇,以甲壳坚硬、肉肥膏满著称,与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四大名产,“和?#20013;貳?#30340;烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以“清蒸”为佳,既保持原味之鲜,又兼原色形之美。

特点:此菜主要突出“和?#20013;貳?#21407;汁原味,其蟹肉鲜嫩,膏黄色似咸蛋黄,酵姜醋偌料而食,味极鲜美,且富营养,有"补骨髓,滋肝阴,充胃?#28023;?#20859;筋活血,治疽愈核之药用功效。

海南不仅有四大名菜,然后还有很多美食小吃也很出名的?#19969;?/p>

海南清补凉:一碗清补凉就是一幅?#21619;?#30340;画,颜色是张扬中隐含内敛的清秀,大红的西?#31232;?#26263;红的枣、红长弯动的通心粉、?#35013;?#30340;蓬散的木耳花、可爱的绿豆、饱满的鹌鹑蛋……一样就是一种跳跃的颜色,它富含多种维生素、性质温和、有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、美容等功能,甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口,深受各省份游客?#21335;?#29233;和好评,吃了还想再吃。

海南粉:海南粉其白如雪,其细如丝,食法北方?#23567;?#20937;拌?#20445;?#28023;南?#23567;?#33100;粉?#20445;?#20854;上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜……,醇香扑鼻,余味无穷,吃完后再加上一勺海螺清汤,更是鲜香无比,海南粉是海府地区传统小吃。

海南萝卜糕:海南地方传统小吃,民间?#21697;?#22240;地而异,但?#22841;?#20197;粘米浆、白萝卜丝为主料,其它辅料可随意变换,可蒸可煎,也可先蒸后煎而食。

黎家竹筒饭:是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,通常是黎家人出远门,上山打猎或招待客人时才做的,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制,现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。

苗家三色饭:海南中部山区苗族人民的传统小吃,具有节令性,在“三月三?#20445;?#40654;、苗族人民传统喜庆节日)期间普遍制作和食用。

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